每当买🥭,第一个想到的甜品就是慕斯蛋糕啦~~新手也一次成功
虽然简单,却尝试过很多次不同的配方,总结出这个是最好吃,最成功的配方啦,免费赠送给你们!!!快点收藏好吧😭
6寸的配方!需要的自己增加或减少!
用料
芒果泥 | 150克 |
糖 | 35克 |
奶油 | 300克 |
吉利丁片 | 2片 |
黄油 | 10克 |
饼干 | 85克 |
芒果粒 | 适量(装饰) |
芒果泥 | 30克(镜面) |
吉利丁 | 1片(镜面) |
水 | 65克(镜面) |
糖 | 5克(镜面) |
试过最成功的配方!芒果慕斯蛋糕 尝试了很多次的做法
消化饼干捣碎,奥利奥也可以可以放进厚的保鲜袋中捣碎,更加方便
加入融化的黄油混合均匀,放入膜具中用平底东西压平,放冰箱冷藏备用
吉利丁片放入冷水浸泡
芒果🥭切块,加入糖打成泥,有一点颗粒没关系,如果芒果本身就很甜的话糖可以适当减少,看自己口味,我是觉得这个配方就很不戳啦
芒果泥取出30克,加热,微微热就好,软化的吉利丁片挤出水分放入,搅拌到完全融化,不要加热过头,会影响吉利丁凝固效果⚠️淡奶油打发到5.6成,可以流动就好,提起打蛋头1.2秒后滴下
加入芒果泥和吉利丁糊翻拌均匀,一定要注意⚠️手法,虽然不用像做戚风蛋糕那么小心,但也要避免淡奶油消泡哦!倒入膜具冷藏1小时
芒果泥加水和糖搅拌,微微加热放入提前泡好的吉利丁搅拌融化,和前几个步骤一样
等慕斯糊凝固好后倒入镜面(要等慕斯凝固好再做这部,不然会直接凝固)冷藏1小时放上装饰的水果,不放也行,只是更好看,特别简单,入口即化,带着芒果的清香,饼干底脆脆的,太好吃了😋一定要收藏去做好吧😭
可以冰箱保存2.3天,最好尽快吃完哈
快收藏去做啊啊啊啊宝子们!