巧克力和榴槤的完美結合！太好吃了！
做的時候害怕兩者不太相容，看來是我多心了！
味道一級棒！
用料
| 「可可蛋糕」雞蛋 | 3個 |
| 「可可蛋糕」糖 | 65g |
| 「可可蛋糕」水 | 70g（其中熱水30g） |
| 「可可蛋糕」玉米油 | 30g |
| 「可可蛋糕」低筋麵粉 | 70g |
| 「可可蛋糕」可可粉 | 12g |
| 「榴槤慕斯」淡奶油 | 250g |
| 「榴槤慕斯」牛奶 | 100g |
| 「榴槤慕斯」榴槤 | 適量 |
| 「榴槤慕斯」魚膠粉 | 12g |
| 裝飾水果 | 適量 |
| 巧克力圍邊 | 可以參考本人巧克力水果碗的技巧製作 |
巧克力夾心榴槤慕斯蛋糕的做法
用做戚風蛋糕方法將雞蛋進行分蛋，蛋黃部分依次加入油（快速攪拌）、20g糖、40g水（非熱水）並且篩入麵粉攪拌至無顆粒狀態。
蛋白加入餘下的糖打至9分硬（即把打蛋器提起形成尖角）備用
30g熱水混入可可粉攪拌均勻，再倒入蛋黃糊攪拌均勻，三分之一蛋白糊混入來切拌均勻，並且再倒回餘下蛋白糊理切拌（一定要切拌！重要的事情說三遍）
160度預熱烤箱，蛋糕糊倒入6寸模具，震幾下震氣泡，放入烤箱烤45分鐘左右
蛋糕烤好拿出來倒扣放涼，並且把蛋糕分2到3層
慕斯部分，榴槤加入50g牛奶用料理機打成醬備用
冷淡奶油打至6成左右，混入榴槤醬，不需要糖了，榴槤比較甜
其餘牛奶加熱，混入吉列丁粉至溶解，再拌入慕斯糊之中，之後慕斯糊和蛋糕交替擺放（中途要把慕斯糊冷藏一下至硬身再放可可蛋糕片）
加入水果裝飾和巧克力圍邊即可