白玉豆乳蛋糕卷的做法和图解,白玉豆乳蛋糕卷怎么做更好吃

用料  

白玉豆乳蛋糕卷的做法  

1. 备好食材，鸡蛋分离。

2. 豆浆加入玉米油搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉拌均匀。

4. 加入蛋黄混合均匀。

5. 蛋清放入打蛋盆中，打发到大汽泡，分3次加入糖，打发至偏硬性小弯钩。

6. 分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀。

7. 倒回蛋白霜中，用Z字型拌匀。

8. 倒入烤盘中，烤盘先刷上薄薄一层油，这样就不用垫油布。

9. 卡士CO750S烤箱提前预热好，放入烤箱中层，上下火150度24分钟，再转上火180度，下火150度，烤4分钟。

10. 烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中。

11. 糯米粉加入开水，揉成面团。

12. 再分成小剂子，揉圆，锅中煮水放入糯米团子煮熟，捞出放凉水泡一会儿。

13. 淡奶油加入糖和熟黄豆粉打发至9分发，有很明显纹路即可。

14. 奶油抹在蛋糕胚底面上。

15. 再卷起来包好放冷藏30分钟后再切块。

16. 奶盖做法，奶油奶酪室温软化后，加入豆浆，搅拌均匀后过滤。

17. 淡奶油加入糖打发至6成发，像浓稠酸奶状态即可，再加入奶酪液混合均匀。

18. 蛋糕卷切块，放到蛋糕盒中。

19. 切面向上淋上奶盖，放上糯米团子，撒上熟黄豆粉做装饰即可。

小贴士

1、烘烤的温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。