试了5.6个戚风蛋糕的方子，这个方子做起来很顺手，我是在蛋糕店学的，比较适合做奶油蛋糕，单吃味道也很好。（本来方子记在本子上的，但怕弄丢，所以网上也记录一遍，用来备份）。括号里是1个8寸和1个6寸的量。
用料
| 蛋白部分：（需冷藏） | |
| 鸡蛋白 | 5个（8个） |
| 细砂糖 | 60克（96克） |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 蛋黄部分： | |
| 鸡蛋黄 | 5个（8个） |
| 牛奶 | 50克（80克） |
| 细砂糖 | 10克（16克） |
| 玉米油 | 50克（80克） |
| 盐 | 少许 |
| 低粉 | 80克（128克） |
| 玉米淀粉 | 8克（12.8克） |
原味8寸戚风蛋糕的做法
取无水无油干净的盆，用手把蛋黄、蛋清分开，将蛋清放入冷冻待用。
再取一盆，加入50克牛奶，10克糖，50克玉米油，少许盐，80克低粉，8克玉米淀粉（过筛），翻拌均匀。
将蛋黄倒入面糊，继续翻拌均匀。
预热烤箱（150℃），拿出蛋白，加几滴柠檬汁，分三次加糖打发蛋白，打发至有小弯钩。
（糖：粗泡—细泡—细腻）
（速度：慢—较快—高速）将蛋白的1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀，将剩余蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
一定高度入模，震模。
160℃，30分钟，
150℃，15分钟，
中下层（西门子）。出炉震模，凉透，脱模。