拉花&古早蛋糕的做法和图解,拉花&古早蛋糕怎么做更好吃

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古早蛋糕和戚风蛋糕的区别～在于古早需要水浴法，戚风蛋糕不需要水浴烤和热油哦！

用料

1⃣️可可糊：可可粉8克加开水20克调成可可糊冷却备用
2⃣️：准备鸡蛋3个（4）糖30克（7）备用
3⃣️：70度热椰子油30克（5）加奶粉10克低粉55克（8）.玉米淀粉5克拌成无粉状
4⃣️蛋黄糊：后蛋法、3个蛋黄加牛奶或水或酸奶35克（6）
5⃣️打发蛋白霜：3个蛋白加盐1克白醋几滴、分三次或一次性加糖30克
烘焙时间：上下火150/烤60分钟、水浴法。，
模具：6⃣️寸活底蛋糕模具1个
856⃣️寸：蛋3.奶40.油40.糖40.粉55+5淀粉。8⃣️寸：5蛋.60奶.60糖.油50.粉85+5淀粉.盐1克。🔟寸：蛋9.奶126.油117.糖100.粉162+18淀粉。
90低油：5蛋.60奶.60糖.30油.粉60+10淀粉.盐1克

拉花&古早蛋糕的做法

8克可可粉加20克开水调成可可泥冷却备用。盆里打入3个鸡蛋、称30克糖蛋白霜备用。
椰子油30克微波炉叮1分钟+60克低粉10克奶粉拌至无粉状加3个蛋黄、30克酸奶拌成蛋黄糊备用。预热烤箱上下火150度20分钟。
蛋清里加1克盐几滴白醋用打蛋器打至鱼泡眼、一次性加入30克糖打至湿性发泡、取1/3蛋白霜入蛋黄糊抄底拌匀，在倒入2/3蛋白霜抄㡳翻拌成蛋糕糊备用。
取一半蛋糕糊加入可可泥调成可可糊、在用勺子按1:1的比例倒入蛋糕模具里、用筷子拉出花型，模具底部包好塑料袋，放入烤箱最底层有温水的烤盘里，水浴法上下火150/烤60分钟，出炉晾凉、放冰箱冷藏2-3小时风味更佳。
切成米型。
摆盘。再来一张写真照、是不是很有食欲a。
一丢丢水果、一杯酸奶果捞、一块古早蛋糕、可作为早餐或午后的甜品、一口下去沙沙的、嫩嫩的、好满足a👏。

小贴士

古早蛋糕～一口咬下去沙沙的、嫩嫩的、好满足a👏。