早就想做慕斯了,家里正好有小朋友过生日,就尝试一下,还不错。
用料
饼干 | 160g |
黄油 | 80g |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 120g |
牛奶 | 275g |
吉利丁粉 | 13g |
淡奶油 | 550g |
QQ糖 | 65g |
凉白开 | 65g |
八寸水果慕斯蛋糕的做法
饼干碾碎,加入融化的黄油中,搅拌均匀,倒入八寸蛋糕模中,压实。放入冰箱冷藏半小时。
取3个蛋黄,加入糖,搅拌均匀,再加入牛奶,隔水加热搅拌,直到糖完全融化。
将吉利丁粉倒入蛋奶液中,继续搅拌均匀。然后放凉。
将淡奶油打发至8成左右,(有明显的纹路),将放凉的蛋奶液倒入,并搅拌均匀,制成慕斯液。
将饼干底拿出来,靠边摆一层水果,中间也可以放点水果。然后将慕斯液倒入。最好颠一下,可以把气泡震出来。然后放冰箱冷藏4小时。
将QQ糖和水隔水融化,晾至室温。取出冷藏好的慕斯,均匀倒在上面,用牙签刺破气泡,再放冰箱冷藏半小时左右。
脱模,用吹风机吹蛋糕模周围,将蛋糕模放奶粉盒上,蛋糕模很快脱落。
在蛋糕上放上准备好的水果