好吃的6寸古早味酸奶蛋糕（椰子油少油版）会抖臀简单易学的做法

用料  

6寸古早味酸奶蛋糕（椰子油少油版）会抖臀的做法  

1. 1. 先取个碗，筛入小米粉+玉米淀粉备用

2. 锅里加热椰子油，冒油丝即可，一边将热油加到面粉里，一边用蛋抽搅拌至无干粉，放一边晾凉备用。

3. 分蛋。蛋黄分到上一步的面粉糊里，加入酸奶搅拌（没有酸奶加水or牛奶都可，少量多次加到蛋黄糊直到合适的状态），蛋黄糊最好进行过筛再使用，以免自己搅拌得不够细滑。蛋白分到另一个无水无油的盆里，放进冰箱冷藏等待打发。

4. 老生常谈的打发蛋白，此处省略50字…打发前可以提前预约烤箱了，烤盘里加入1cm高的热水，中下层上下火150度。

5. 老生常谈蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，从高处倒入铺有烘焙纸的模具中，震几下震掉大气泡，小心得放入烤盘。

6. 继续150度烤30分钟，上色和膨胀。后30-40分钟上火调低到110度，下火不变，因为我家烤箱上色有点快，我又不喜欢颜色很深。（话说烘焙纸什么时候移的位……我铺了个寂寞？）

7. 烤完，连带着烘焙纸一起取出蛋糕，晾凉即可。

小贴士

1、家里没低粉了，我也不爱买了，就用小米粉代替，一样可以。
2、活底模具请在底部包两层锡纸，防止水汽跑入。
3、8寸材料翻倍，鸡蛋5个大个儿就行。