Duang~会跳舞的舒芙蕾的做法步骤及图解,美味正宗的Duang~会跳舞的舒芙蕾做法

······柔滑的肌肤 ·····
Q弹的触感
入口饱满绵密
对抗炎热夏季
唯有奉上一道清心点心
才能舒服一夏
“舒~芙~蕾”  
是你的不二之选

用料  

Duang~会跳舞的舒芙蕾的做法  

1. 1.制作蓝莓酱。（蓝莓数颗，加少许清水，白糖，锅里煮开转小火熬制，追求浓稠状态的可加一小勺淀粉。）

2. 蓝莓酱熬好放凉。

3. 
   2.调制面糊：蛋黄打散，加入少许白砂糖，牛奶，油充分搅拌；面粉分两次过筛到蛋液中，充分搅拌备用。

4. 
   3.打发蛋白：用打蛋器打至半湿性状，分三次加适量白砂糖打泡，打至能划出尖尖头即可，不要打过度硬性，烹调出的舒芙蕾口感才会比较Duang~~
   
   4.混合面糊：此步骤手法很重要，先用刮勺取三分之一的蛋白混合进面糊中，上下翻转，疏散面糊组织，不要过度搅拌以免失去气泡；再将混合好的面糊倒进剩下的蛋白中，用同样的手法充分混合，动作手法一定要快！！！

5. 
   5.平底锅慢煎：这次我做了3个，锅底刷少许油，用勺子均匀的铺上三个，想要厚一点的就逐步往上加面糊，盖上盖子焖3分钟，火力小火，小心翻面，同样3分钟，看到稍微表皮金黄，手指触感弹得话就熟了。

6. 
   6.盛出摆盘。随意发挥你的创意~~点缀很重要噢

小贴士

打发蛋白时不要打发过头，能提起尖尖头的中湿性发泡就可以，面糊小火慢煎。