主要工具:
1、1台大功率的破壁机
2、6寸蛋糕盘
A、蛋糕底
150g美国大杏仁(熟)
3颗椰枣(去核)
椰子油1汤匙(化开)
热开水2汤匙
B、奶油部分
生腰果150g(浸泡过夜)
山药100g(蒸熟)
柠檬1个(取汁)
龙舌兰蜜1汤匙
椰子油1汤匙(化开)
海盐1/2茶匙
C、果酱和装饰部分
新鲜蓝莓150g
龙舌兰蜜1汤匙
用料
美国大杏仁 | 150克 |
椰枣 | 3颗 |
椰子油 | 25毫升 |
热开水 | 50毫升 |
生腰果(浸泡过夜) | 150克 |
山药(蒸熟) | 100克 |
柠檬(取汁) | 1个 |
龙舌兰蜜 | 25毫升 |
椰子油 | 25毫升 |
海盐 | 2.5克 |
蓝莓 | 150克 |
龙舌兰蜜 | 20毫升 |
不用烤箱,轻松制作纯素生机蓝莓芝士蛋糕的做法
蛋糕底:将材料A中的大杏仁用料理机打碎,留部分颗粒状,将椰枣、椰子油、热开水放一起打成糖浆,将两者混合在一起,放入蛋糕磨具中,压紧实,放冰箱冷冻2小时;
奶油部分:将B中的所有材料一起放入破壁机,高速搅打成丝滑奶油状,取出蛋糕底,均匀铺上奶油;
果酱和装饰部分:将一半的蓝莓和龙舌兰蜜放入破壁机,搅打10秒即可;将果酱淋在蛋糕上,剩下的蓝莓装饰,放入冰箱冷冻4小时,即可取出食用;
小贴士
龙舌兰蜜可用枫糖浆代替;