换了很多低脂脱脂低糖的材料,就是为了吃蛋糕的心里的罪恶感没有那么强,其实就是热量高的食物只要吃的少也不会胖太多,问题管不住自己总想多吃一口,所以只能在食材上想办法了,尽量低热量一些
用料
脱脂牛奶 | 600克 |
黄油 | 23克 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 3个约180克 |
馅料 | |
低脂酸奶 | 250克 |
低脂淡奶油 | 500克 |
糖 | 少许 |
芒果 | 一大个 |
低脂酸奶芒果千层蛋糕的做法
分出少许牛奶和糖还有黄油加热融化,晾凉和剩下的牛奶鸡蛋搅拌均匀,筛入面粉拌匀
拌匀后过筛至少两遍
我用的小熊的滩饼机,小火140度开始烙饼,温度太高饼上全是大泡泡,容易烂,没有可以用不粘锅小火烙
前几个温度时间有点长了,稍微有点焦,第三个开始掌握诀窍了,机子在面汤里大概三秒外拿起,边上干了就可以用刮刀推下来,放在烤网上晾凉
开始切芒果,要是小芒果就多切几个
放在裱花架上抹奶油,放芒果从中间切下来的碎芒果,奶油和酸奶混合后,先低速打发,稍微浓稠了加糖高速打发,这里的酸奶是很稠的酸奶,澳洲酸奶都是那种,不是国内老酸奶那种加了胶状物质的酸奶,质感像奶油芝士一样,要是找不到可以用奶油芝士代替,口感更好,就是有点胖,打发至7分就行,有个大弯钩,因为糖少,打发时间会长一点,你们要是用的不是新鲜淡奶油记得先冷藏,比较好打发,国外的淡奶油是常用品,所以很容易买到不同浓度用处的新鲜奶油,我用的低脂的也可以打出很好的奶油霜,国内的奶油,我记得我以前用过雀巢的,像噩梦一样的感觉,也能打发,就是感官不好,做完蛋糕我一口也吃不进去了,这是提外话,总之就是打发抹面,不用太多每层,要是喜欢吃可以多放点
组装后用一个慕斯圈或者活底的八寸蛋糕模具套上,把边上多余的切掉
放上芒果丁就可以吃了,我的芒果就剩一个了,切的时候我还偷吃,就不够盖在表面了,也不买,反正也是要吃掉的,就这样了