可做面包、酥皮、月饼、包子。
马芬蛋糕盘大小的面包可做24个。
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 糖 | 60g |
| 牛奶＋奶油 | 60＋40ml |
| 中粉 | 25g |
| 澄粉（小麦淀粉） | 25g |
| 黄油 | 30g |
| 吉士粉 | 指甲盖大小，可不放 |
| 奶粉 | 20g |
鸡蛋与糖混合，用蛋抽打匀。
加入牛奶、奶油，打匀。
将所有粉料过筛，打匀。
加入黄油，不必搅，热后会化开。另用一锅做开水，隔水加热，不停搅，一定不能结块。
搅到呈酱状即熟了，放凉备用。用不完可存冰箱冷藏。
小贴士
如果没有奶油可换成同数量牛奶。
吉士粉是有争议添加剂，起增色增香作用，也可不放。