中筋粉蒸出了些低筋粉
团购的很多蛋
便开始想吃蛋糕🍰
奶油奶酪一块可做两次
成品八寸，6寸可✖️0.6
用料
| 奶油奶酪 | 120～130克 |
| 牛奶 | 60克 |
| （或酸奶） | 70～80克 |
| 黄油（或玉米油） | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个中等大小 |
| （蛋黄 | 50g上下 |
| 蛋清） | 100～110g |
| 低筋面粉 | 40～70克少则嫩滑 |
| 细砂糖 | 45～50克 |
轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法
奶油奶酪和牛奶微波炉转1min，20s一加，蛋抽打至丝滑，不然会有颗粒。
三个🥚，蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏![轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第2张")
加入油，分次加入蛋黄，搅拌均匀，
加入低筋粉至顺滑。![轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第3张]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第3张")
分三次加糖打发蛋清至八分
开烤箱，上下火140～130，40～45分钟预热![轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第4张]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第4张")
混合，翻拌
![轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第5张]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第5张")
非活底，底层铺上油纸，
活底外侧包锡纸，
可以水浴法，更嫩。![轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第6张]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第6张")
大裂谷……
再接再厉![轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第7张]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法步骤图 第7张")
