蛋糕卷根据此配方改良
这个房子是无意中做出来了，30L的海氏烤箱，可做两盘。
用料
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 酸奶 | 100g |
| 玉米油 | 30g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 以下是内陷： | |
| 吉利丁片 | 5g×2 |
| 芒果粒 | 500g |
| 稀奶油 | 50g |
| 糖（稀奶油中） | 30g |
芒果慕斯卷的做法
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入酸奶，玉米油，搅拌均匀。筛入低粉及玉米淀粉搅拌至无颗粒状。
![芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第2张]( "芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第2张")
蛋白中速打发至鱼泡状态加入两滴醋继续打发；呈白色流动液体后加入第一次糖，打发至有一定稠度加第二次糖，打发至大弯勾加第三次糖。打至提起有小尖角，倒立糖蛋白不会动。
![芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第3张]( "芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第3张")
预热好的烤箱调至上火180度，下火150度，烤25分钟。烤好的蛋糕片冷却备用。
![芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第4张]( "芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第4张")
1.芒果分成两份，250g的芒果加淡奶油用料理机打成泥状，加热稍温，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀待吉利丁片完全融化。
2.剩下250g芒果切成小粒加入混合物中，慕斯酱就完成了。
3.在面包片上倒入适量的慕斯酱卷成型。
4.冷藏2两小时即可切片食用。![芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第5张]( "芒果慕斯卷的做法步骤图，芒果慕斯卷怎么做好吃 第5张")
小贴士
吉利丁片用冰水软化