奥利奥巧克力蛋糕 Oreo Chocolate Cake的做法步骤及图解,美味正宗的奥利奥巧克力蛋糕 Oreo Chocolate Cake做法

我在下厨房发布的第一个菜谱！
喜欢奥利奥饼干的朋友们可以试试看！

用料  

奥利奥巧克力蛋糕 Oreo Chocolate Cake的做法  

1. 准备食材（蛋糕）

2. 准备食材（装饰）

3. 分离蛋黄蛋白

4. 在蛋黄中加入香草精，搅拌均匀

5. 打发蛋白

6. 分三次加入白砂糖

7. 打发到把搅拌器倒提起来，有如图所示倒垂的小弯钩即可（一定不要打过了）

8. 将1/3的蛋白霜放进蛋黄里，混合均匀

9. 再将混合均匀的倒回进剩余的蛋白霜里

10. 翻拌均匀

11. 筛入面粉和可可粉（做的时候家里暂时没有炭黑可可粉，最好直接用炭黑可可粉，如果没有的话可以像我一样用普通可可粉+黑色食用色素，把颜色变深），然后加入植物油和牛奶，翻拌均匀

12. 最后倒入底部铺好烘焙纸的活底蛋糕模具（6寸）。提前预热烤箱到175摄氏度，烤30-40分钟

13. 蛋糕烤好以后要充分晾凉（烤好的蛋糕顶部有裂纹很正常）

14. 打发重奶油（淡奶油），逐渐加入糖粉（糖霜）

15. 打发到有清晰的纹路

16. 加入奥利奥饼干碎，混合均匀

17. 将蛋糕顶部有裂纹的切掉，平均分成两块

18. 在中间均匀抹上刚刚打发好的奶油

19. 把两块蛋糕拼接到一起，再在顶部均匀抹上剩下的奶油，在顶部撒一些剩下的蛋糕碎（奥利奥饼干碎）

小贴士

1.打发蛋白的碗和打蛋器都要是无水无油的，在分离蛋黄和蛋白时不能让一点蛋黄进入蛋白中，否则可能会失败
2.蛋白霜一定不要打过了
3.没有炭黑可可可粉可以用普通可可粉+黑色食用色素代替
4.烤箱一定要提前15分钟预热
5.打发奶油的碗和打蛋器要是冰冻过的，这样奶油更容易打发，奶油从冰箱里拿出来直接打发