喜欢奥利奥饼干的朋友们可以试试这款!
用料
饼皮材料 | |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
低筋面粉 | 180克 |
巧克力粉 | 10克 |
牛奶#1 | 400g |
Oreo饼干碎 | 60克 |
牛奶#2 | 100克 |
无盐黄油(融化) | 70克 |
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淡奶油 | 480克 |
oreo饼干碎 | 40克 |
———————- | |
oreo饼干 | 适量 |
牛奶 | 1小碗 |
奥利奥千层蛋糕 (oreo crepe cake)的做法
先把奥利奥饼干去夹心.
把饼干装入密封袋中,用擀面杖敲打碎,备用
干净的碗中打入4个鸡蛋,打散
蛋液中加入糖30克,盐0.5克
过筛加入180克低筋面粉
慢慢加入400克牛奶
筛入巧克力粉10克
倒入奥利奥碎(只要饼干部分尽量擀碎点)
无盐黄油70克隔水融化,加入牛奶#2 100克搅拌均匀
一勺奥利奥面糊加入黄油中搅拌均匀
再把这碗黄油倒入奥利奥面糊中,搅拌均匀融合一起
把面糊过筛两遍,成细腻面糊
包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
冰箱里拿出,先搅拌几下
平底锅中搽点油防粘,开小火煎饼皮
倒入一勺面糊,快速的旋转平底锅
要均匀
煎到有小气泡就可以了
把每张饼皮叠在一起,用油纸包好放入冷藏30分钟
打发淡奶油加入糖,打发到有尖沟
加入奥利奥碎,用刮刀搅拌均匀
拿出冷却的饼皮 一张张分开好备用
在盘底抹点奶油固定饼皮
铺上一张饼皮在盘中,放入奶油抹平
重复两三层饼皮,抹上奶油
倒点牛奶,把奥利奥放入牛奶中沾一下
把沾好牛奶的饼干摆在饼皮上
再抹上奶油,抹平表面
在铺上一层饼皮,抹上奶油,隔两三层饼皮
放上沾过牛奶的饼干
用完全部的饼皮,包好放入冰箱冷藏再切开