北海道戚风蛋糕，最松软的戚风之一。加上香草奶油，简直欲罢不能
用料
| 香草精（奶油馅） | 适量 |
| 蛋黄（奶油馅） | 3个 |
| 低粉（奶油馅） | 15g |
| 细砂糖（奶油馅） | 75g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖（蛋白部分） | 50g |
| 淡奶油（奶油馅） | 200g |
| 玉米淀粉（奶油馅） | 15g |
| 牛奶（奶油馅） | 250g |
| 低粉（蛋黄部分） | 35g |
| 砂糖（蛋黄部分） | 30g |
| 牛奶（蛋黄部分） | 30g |
| 色拉油（蛋黄部分） | 30g |
北海道戚风蛋糕（包括香草奶油馅哦）的做法
打发蛋黄，有点发白即可
![北海道戚风蛋糕（包括香草奶油馅哦）的做法步骤图 第2张]( "北海道戚风蛋糕（包括香草奶油馅哦）的做法步骤图 第2张")
低粉和玉米淀粉一起筛入蛋黄糊中，搅拌均匀
牛奶和砂糖隔水加热（沸腾）
三分之一的牛奶慢速倒入蛋黄中，边倒边搅均匀，然后倒回三分之二的牛奶里搅拌，加入几滴香草精
隔水将面糊煮至浓稠状。
将面糊立即倒入隔冰的碗中，搅拌，使它光滑细腻。至面糊冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
淡奶油打发至中性（即稍微有点鸡尾状
蛋黄糊与打发的淡奶油混合。搅拌均匀，放着备用
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖，使其糖化
加入牛奶与色拉油
加入过筛面粉，搅拌均匀
蛋白分三次加入砂糖，打发至有点点尖角的湿性发泡状
将蛋白三分之一倒入蛋糕面糊中，搅均匀，然后将蛋黄倒回蛋白里继续搅拌
将拌好的面糊，装入裱花袋，挤5-6分满即可。（不要挤太满）放入预热的烤箱，以180℃烘烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可出炉
蛋糕冷却后，用小圆孔裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在里面挤入香草奶油馅。挤入的时候蛋糕表面会微微鼓起，拔出裱花嘴，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点即可。最后撒上糖粉再装饰下即可
小贴士
1 要记得将蛋白打发好哦，因为很重要
2 不要贪心装太满哦，烘烤过程会膨胀
3 没有香草精可以用香草粉代替哦