用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100g |
色拉油 | 40g |
细砂糖 | 75g |
蔓越莓(可省略) | 50g |
椰蓉(可省略) | 50g |
海绵杯子蛋糕😍的做法
将蛋白和蛋黄分隔开来,水果干切碎沾低粉放在一旁备用。
将蛋白放入无水无油干净的盆里,白砂糖分3-4次加入蛋白里打发到7成。(夏天的话要放入冰箱,以免消泡)
将20g糖,加入蛋黄里打发浓稠均匀,体积变大,颜色变浅。
取1/3蛋白霜,分次加入蛋黄混合搅拌(切记不可顺时针搅拌,消泡了你就后悔了。)
将低筋面粉过筛,分两次筛入搅拌好的蛋黄糊里,搅拌均匀没有干粉。
将色拉油分两次加入蛋黄糊里搅拌均匀,再加入水果干。(再度提醒过度的搅拌,会使蛋黄糊消泡。)
倒入纸杯中,七分满即可。
上下火160度,预热5分钟,烤25分钟。
哇塞!等凉了,就可以开吃咯!😍😍
小贴士
水果干,可以加自己喜欢的。哈哈!用自己大脑无限想象了啦!