随意开脑洞
蛋黄比较黄所以最后颜色有些奇怪😬
这个配方口感不错,接近轻柔的戚风了
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
椰子油 | 15克 |
白巧克力 | 20克 |
草莓冻干粉 | 8克 |
细砂糖 | 30克 |
低粉 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
椰子粉 | 5克没有加低粉 |
不用烤箱!草莓巧克力蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕6寸的做法
蛋黄蛋清分离,蛋清入冰箱
巧克力隔水融化,与椰子油、牛奶混合,再加入所有粉类翻拌均匀。(这里我加了一个蛋黄进去,颜色没原来好看了……
烧水。打发蛋清,分次加糖,中性发泡,加入蛋黄继续打发。
取1/4左右蛋糊加入刚才的面糊,翻拌均匀,略稀薄后与剩余蛋糊一起翻拌。(emm这步没空拍照😂
水开后放蒸架上,‼️模具盖上盘子密封,再盖上锅盖。‼️活模底部不要接触水。中大火40分钟
小贴士
🍰打发蛋清不要在灶头旁边打,太热了打发不起来,天热盆底垫冰袋。
🍰翻拌容易消泡,导致蛋糕长不高的同学们可以试试中空模提高成功率。
🍰颜色来源于天然冻干粉,所以不会很鲜艳,颜控小伙伴可添加使用色素。
🍰白巧不同甜度不同,小伙伴根据自己口味调整~