提示:
1.这个方子的糖度我觉得刚刚好,就是微甜不会口渴,如果喜欢甜口味的把细砂糖的用量加到30克。
2.配方中不需要低粉,而改成了全蛋打入,这样蛋挞心会更加入口即化和嫩滑。加了低粉的口感会比较厚实。
用料
纯牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 100克 |
炼乳 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋 | 2个 |
蛋挞皮(奥昆) | 12个 |
【不好吃算我输】秒杀KFC的葡式蛋挞的做法
烤盘垫锡纸,目的是为了方便清洗,懒人必备妙招,这一步可做可不做。
蛋挞皮在烤盘上预先摆好,这样方便蛋挞皮解冻,摆好后放在一边待用。
将牛奶,淡奶油,炼奶,细砂糖和全蛋混合在一起搅拌均匀成为蛋挞液。
将蛋挞液过筛,过滤掉不溶解的杂质。
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮里,只倒八分满,太满容易爆炸,太少蛋挞心会凹陷卖相丑。
烤箱预热,200度上下火,中下层烤30分钟即可出炉。
蛋挞心非常嫩滑,做法简单,是宴客聚会的必炫技哦。