秒杀KFC的芒果蛋挞秘籍的做法步骤及图解,美味正宗的秒杀KFC的芒果蛋挞秘籍做法

试过几个蛋挞制作配方，爸爸和小哥俩一致认为这次的最好吃。

家人不喜欢吃太甜的，这次调整了糖量，完全不甜腻。

用料是16只的量。
弟弟一口气吃4只，我吃了4只，不爱甜食的哥哥也吃了2只。爸爸吃了2只，忍着口留了4只给爷爷奶奶😄

用料  

秒杀KFC的芒果蛋挞秘籍的做法  

1. 先将白砂糖和牛奶搅拌至融化。我是懒人一枚，用量杯直接在称上称重😄，用勺子感受还有没有颗粒。一开始担心牛奶太少糖不能融化，其实多搅几下是完全可以的。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入250克淡奶油，5个蛋黄

4. 搅拌好，准备装载。
   我没有筛子，没有过筛，吃起来也很嫩，没有觉得有颗粒。

5. 我喜欢饱满的感觉，所以装的9分满。
   之前试过7分满，瘪气后塌陷太多。
   9分满刚好，也不会漫出来。

6. 烤箱210℃预热10分钟。
   蛋挞放入烤箱，定时25分钟。
   乘这个机会，开始准备芒果肉，3只台农小芒果，没用完，剩下的正好哥俩饱口福。

7. 我的烤箱温度可能偏低，25分钟上色不是很满，又加了2分钟。

8. 这下漂亮多了。

9. 装盘，加上芒果。
   
   我自己试吃，
   先吃壳，很酥脆；
   再吃“肉”，很嫩滑，甜度刚好，不腻。
   将芒果和“肉”一起吃，芒果的味道会盖住“肉”的嫩滑感，但“冰火两重天”的感觉很好，小孩子也很喜欢这样吃。
   

10. 还剩100ml蛋挞液，正好做4只，这次将芒果加入液中一起烤。

11. 试过几次烤蛋挞都是第二炉比第一炉上色更优异，应该是烤箱热得透了，温度更稳定更高。

12. 两炉蛋挞对比

13. 第二炉的芒果肉会烤得有点变色，但蛋挞甜度更均匀。两种方式都值得试试。

小贴士

经过测算，100ml可以做4只蛋挞，自己可以根据比例加减。
糖真的不要加多了，腻得慌。