港式蛋挞（12个）的做法步骤及图解,美味正宗的港式蛋挞（12个）做法

用料  

港式蛋挞（12个）的做法  

1. 牛奶混合液（手动打蛋器）                                                                      1：30g细砂糖➕40g水➕20g炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀，使糖融化。                                           2：一次性加入160g牛奶，微微搅拌避免起泡，待用。

2. 全蛋液（手动打蛋器）                                             将2个全蛋用手动打蛋器画“十”字打散至水状，避免起泡。

3. 挞水（手动打蛋器）                                                                                将牛奶混合液一次性倒入全蛋液中，轻轻搅拌。

4. 过滤、静置                                                                       将挞水过滤3次，盖上保鲜膜，放置冰箱静置3个小时，让表面泡泡消去。

5. 烤制                                                                                  放置烤制中下层，190摄氏度烤制20-25分钟。当蛋挞水表面结皮，微微鼓起，蛋挞皮变成金黄色即可关火，在烤箱内闷5分钟左右再取出。