「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮的做法步骤及图解,美味正宗的「烘焙课笔记」港式菠萝包的菠萝皮做法
炊艺屋
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用料
菠萝皮A | |
黄油 | 10克 |
糖 | 24克 |
麦芽糖 | 0.8克 |
菠萝皮B | |
鸡蛋 | 8克 |
菠萝皮C | |
低粉 | 45克 |
臭粉 | 0.4克 |
小苏打 | 0.8克 |
【烘焙课笔记】港式菠萝包的菠萝皮的做法
A部分打发至发白
分次加入B搅拌均匀
C部分混合均匀后,加入A+B翻压均匀
分成18g一个,冷藏备用
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