流沙奶黄土豆蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的流沙奶黄土豆蛋黄酥做法

把平凡的土豆，变身惊艳的美食

用料  

流沙奶黄土豆蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄馅料制作：将鸡蛋黄打散， 加入白糖搅匀

2. 面粉过筛加入搅匀的鸡蛋中，再将土豆淀粉，牛奶，稍微加热软化的黄油，一同加入搅拌。

3. 将混合好的蛋黄馅料隔水蒸煮，边加热边搅拌，大约20分钟左右，直到馅料水分蒸发，柔软成团。

4. 将蒸好的蛋黄馅料用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟，让它变硬，以便下一步好操作。

5. 土豆泥的制作：把4个土豆清洗干净后，用中火蒸30分钟，蒸到柔软，用一根筷子轻易扎透。

6. 将蒸好的土豆去皮后，压成泥，，然后放入盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

7. 取出50克土豆泥搓成圆球，中间压成小窝，放入大约16克的蛋黄馅，，包好搓成圆球。

8. 烤箱预热180度 ，土豆圆球上刷上蛋液，放入烤箱先烤5分钟，烘烤5分钟后，取出再刷一次鸡蛋液，撒上芝麻，蔓越莓装饰，再放入烤箱烤10分钟。

9. 刚出炉的流沙奶黄土豆蛋黄酥酥，鲜香四溢。

小贴士

1.土豆一定要蒸，不能水煮，水煮水分太多，不好成型。
2.蛋黄馅可以做的稍硬，提前搓成16克大小的小球备用。