👩🏻🍳烘焙小白
5月初買烤箱回來目前只做過溶豆和古早蛋糕,為什麼會失敗或者其他問題我也不太懂,先說一下不好意思了🙇🏻♀️
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ʚ😊ɞ烤箱是柏翠5400
模具是買烤箱的贈品,8寸粉方盤和8寸粉圓模,這個食譜的分量都可以做
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第一次做是用圓模有輕微塌腰,算成功吧?好吃是很好吃的,甜度剛好不用減~
我覺得古早還是挺容易做的,畢竟我第一次做都成功了~
🌈材料提前要準備好,秤好分量
🌈油紙要提前鋪好在模具裡
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希望大家做成功之后上传作品呀,我也想康康你们做出来的亚子 *:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*
用料
鸡蛋(64g一隻) | 6个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 65克 |
低筋面粉 | 95克 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 5-8滴 |
❣️8寸古早蛋糕❣️的做法
🌈第一步是把油紙剪好鋪好,怎麼剪上網看看視頻,我不知道怎麼說清😅
🌈蛋清分離後放冰箱備用,這時候用奶鍋加熱玉米油,鍋底有紋路冒滋滋響就關火把热油倒进容器里
🌈马上低筋面粉过筛和热油混合,搅拌均匀
🌈倒牛奶继续搅拌,变成坨坨不要怕
🌈蛋黄加进去继续搅拌
🌈搅拌顺滑就可以放一边
🌈蛋清加柠檬汁,糖分3次加,打到大弯钩就可以了(打发完就可以预热烤箱,上下火150°,60分钟) ❣️ 柏翠烤箱直接扭到「功能4」
🌈蛋清在边边挖一坨挖出一个洞,挖出来的蛋清和蛋黄糊糊切刀搅拌
🌈把蛋黄糊糊倒进刚刚在蛋清盆挖的洞里,继续切刀搅拌均匀,这样不会被糊糊压消泡
🌈糊糊倒进方盘,托盘加水
🌈烤了40分钟的样子
🌈成品有点点开裂,介意的话剩20分钟的时候上管扭到135°
🌈同样配方8寸圆模的样子,活底模具要包两层锡纸防进水
ʚ😊ɞ上面圆模烤出来的切面,我第一次做古早也能做成这个样子很不错了吧,嘿嘿
小贴士
❣️油纸先剪好铺好不会手忙脚乱
❣️奶锅加热玉米油比隔水加热快,大火5-8秒左右,油出现纹路滋滋响就差不多了
❣️活底模具锡纸最多包两层,要包紧紧不能让水流进去
🍰柏翠烤箱扭到功能4就可以了,其他不用调