普通面粉就能做的无水酸奶面包的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉就能做的无水酸奶面包做法

这款面包含水量大概在65～68%左右，气孔均匀，组织柔软，入口的香气会返到鼻腔，后味微酸且回甘，会刺激唾液分泌。

配方中的水份来自酸奶和鸡蛋，用了红糖和柠檬蜂蜜来丰富味觉的层次，不得不说柠檬的香气和乳制品真的是完美cp啊！感觉整个面团的灵魂在烤箱内突然就迸发了

空气中弥漫的香味很自然，也很诱人。当然，在揉面的过程中也是极香的，自制的香草提取物也发挥了不小的作用呢。
整体沿袭了经典台湾面包的柔软口感，但是没有那么甜，所以在面团裹入了葡萄干作为弥补，也算迎合现代健康饮食理念了吧。

用料  

普通面粉就能做的无水酸奶面包的做法  

1. 整个制程按照常规的后油法操作进行就好，就像做吐司那样。
   整个环节没有特别注意的地方，所以就不复述了。

2. 关于发酵☞采用直接法、二次发酵和加入酵头都可以。
   体积的判断☞如制作入模或汉堡型的，需达到标准状态；
   如制作乡村型，室温下醒发45分钟左右就可以入炉了。

小贴士

如果使用的酸奶过浓，含水量较低，用全脂牛奶调整到65%含水量的状态就好啦。