面包控,最喜欢各种切片吐司,早餐用来做三明治,之前用面包机做,感觉不够完美,然后入手吐司盒子、切刀、切片工具,又觉的加糖、加油不够减脂,就自己看无糖无糖的方子,琢磨做了这款藜麦胡萝卜吐司,没想到竟然做出来了,无油无糖也非常好吃,柔软!咸香味,还可以嚼到胡萝卜和藜麦粒。特记录一下,以下是两个450克吐司盒子的量。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 120克 |
藜麦 | 200克 |
熟萝卜丁 | 160克 |
高筋面粉 | 600克 |
盐 | 7克 |
老面 | 60克 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
无糖少油藜麦胡萝卜吐司的做法
准备好食材,把鸡蛋、牛奶、煮熟藜麦、熟胡萝卜丁、面粉、盐、老面放面包机。
开启和面功能,开始第一次和面。
放入20克油,再开启和面模式,第二次和面。
拿出面团,开始搓衣服式揉面,揉完用刮刀收拢,中间加入酵母,再次揉搓至拉开有薄膜,因面团湿度大,有点沾手,所以没能拍照。
分成六个大小均匀的剂子滚圆,醒十分钟。如果还有些粘,分时可用些手粉,好整理。
搓成牛舌状,卷三圈还二圈半放吐司盒,等待发酵。
这吐司直接一发就行,一定要大小均匀,我有一个就没分好,影响美观。我发到九分满开烤的。
我的烤箱预热好,170度烤40分钟,因我的烤箱小,一开始就包锡纸盖吐司盒子上,导致沿发高,长色也不好。
砖形吐司,四四方方很漂亮。
内部组织有拉丝还特别松软。
切片吐司完成✅。
快手三明治配现榨橙汁。
之前的双色可可吐司做三明治。
电饼档煎好。
健康营养早餐🥣。
三明治配自制豆腐脑。