想做藜麦点心,家里又有好多硬欧贝果做了还没吃完
于是就想到做司康,可以做早餐或者下午茶点心,带出去野餐也是非常合适的
这个配方是在保留了司康的口感上魔改的,所以能不能叫司康还有点疑问🙈
热量放在最后啦
用料
面粉(中筋或低筋都可以) | 80克 |
生藜麦(干的) | 30克 |
牛奶 | 30克 |
黄油 | 20克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 1克 |
水 | 100克 |
简单藜麦司康 少油无糖无鸡蛋哦的做法
藜麦洗干净以后,倒100克水泡一会
用锅煮藜麦比较麻烦费时,所以我用了微波炉。
藜麦和水(前面泡藜麦的)放在碗里,放进微波炉高火叮2分钟拿出来搅一下。
然后再放进去每1.5分钟拿出来搅一搅观察一下。
直到藜麦没有白心就可以啦,整个过程大概6-7分钟就可以藜麦煮好以后放进冷冻,5-10分钟快速降温一下
面粉泡打粉混合,黄油切小块放进面粉里,用手抓匀。
先混合面和油可以减少面团起筋降温过的藜麦拿出来,把多余的水滤掉,我的藜麦滤完水是80克
大家要根据自己的藜麦的干湿程度在后面酌情放牛奶藜麦放进面粉里,翻拌均匀
牛奶加盐混合均匀
倒入面粉,翻拌均匀(大家可以一开始少放一点,看看面团的程度)
不要揉面‼️‼️
面团应该是偏干一点的,不粘手,也不会掉面粉渣渣,感觉上是在少一点点水就要有渣渣的样子面团放进冷冻,5分钟降温一下,面团放久了会起筋,所以冷冻比冷藏好
用手或者杠面杖把面团压成1-2cm厚
切开,或者用饼干模压出形状
侧面的截断感会让面团更好长高哦在上表面刷上牛奶或者蛋液,可以再撒一点帕玛森芝士增添风味
进烤箱(不用预热),上下火200°C,中层,20分钟,上色够了就把上火调低一点
出炉啦
摆拍🙆🏻♀️
成品大概190克,这是12块的总热量
一块大概49kcal