欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法步骤及图解,美味正宗的欧包割包视频教程 圣诞雪花做法

圣诞虽然跟我关系没很大，但热闹必须凑是吧。
Ins 铺天盖地雪花割包已经出来了，但都不喜欢。只能自己动手设计一个。🙃
这个花样一发上Instagram 就得到大好评。

我自我感觉也可以😝，应个节发个教程。


面团制作视频教程请看这个帖子


面团制作理论请看这个帖子：


割包基本技法看着个：


做了的希望来交作业哈。

用料  

欧包割包视频教程 圣诞雪花的做法  

1. 看完成图讲解下步骤
   
   这个图案设计有3个元素，雪花❄️，蜡烛🕯️，圣诞树水晶装饰✨。
   水晶装饰可以去掉。蜡烛不建议去掉，去掉了很可能乱炸或者组织张不开。
   撒粉。
   用筛子撒一层粘米粉。对的是粘米粉，那玩意烤出来比较好看，上色比面粉轻一点点，没那么容易黄。
   有人喜欢喷水撒粉，你要是觉得那样比较好就照自己喜好来。
   撒好了摸它几把把粉抹匀，摸不坏的没事。

2. 压线。
   拿一根线压出6格纹路。6格！水结晶都是6格吧，8格就不像雪花了呀。
   压好6格，再压成12格（下图）。
   

3. 压成12格。
   新压的分界线不要压到中心，看图。
   原因是压到中心一会可能会眼花割错格的，我不会说我咋知道的🙄。
   压好线可以画一下图案。也可以不画，这个图案不算容易割乱割歪。

4. 先割中心一圈，雪花里层。
   内层6枝，每枝7瓣，左右各3瓣，末端竖着1瓣。
   这个雪花图案全部深割，否则会有乱炸危险。放手割，这个花不用提着一口气割😜。
   很多花炸开了好看，这个中间可能会炸一点的，那样问题不大，但炸太厉害了就没有雪花样子了，不过也好看就是了。
   
   看图感觉下深度？👀
   
   特地做了个黑面团，看得比较清楚。我也真的是很负责任嘛。

5. 割雪花外层。
   这一层在之前割那一层的每两枝之间割下来。
   外层6枝，每枝9瓣，左右各4瓣，末端竖割1瓣。

6. 现在割蜡烛。
   蜡烛6个，在每个内层枝条末端下面割。

7. 割水晶吊饰。外层枝条末端 ，共6个。
   忘记拍没烤时的😯，凑合看这个。

8. 这就完成了。下面是视频。

9. 第一层雪花枝条。

10. 第二层。

11. 蜡烛

12. 割水晶吊饰。一共6个，位置在每根外层枝条末端。
    这视频看得不是很清楚，就是割个小菱形。如果外层枝条太长就不够位置割这个了，所以想要割这个就要记得预留位置给它们。

13. 放进连石板预热250度的烤箱，上面扣个打蛋盆烤20分钟。拿掉盆降温到225度，烤到上色满意。
    用铸铁锅的就盖盖子20分钟，拿掉盖子烤到颜色满意。
    
    用石板的中间可能需要给它掉个方向，那样上色均匀。毕竟我们要它的颜值，麻烦一点是值得的。
    
    我自己是用铁板的，pizza steel, 很好用，预热比石板快一倍。能找到的话很推荐。
    

小贴士

新手慢慢割，割准，割整齐，深度把握好。一味追求速度会练歪的。面团对的你割10分钟也没事，不对的你割一分钟也出事的。

冷藏二发的面团比较好割。