家庭烘焙的意义在于安全,可口,想吃就吃,以及试验新配方~😎这次揉面,只用了雀巢淡奶油和鸡蛋。出炉果然口感喜人,不负期望😋😁
用料
高筋面粉 | 500克 |
淡奶油 | 530克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 80克 |
奶香!奶香!奶香!淡奶油揉面包🍞软绵绵本绵啦😄的做法
除淡奶油要分次添加,其他所有食材按用量配好后,开始揉
淡奶油分次加完,面团肉眼可见的黏腻
第二阶段,湿面团直接摊了
继续揉,第三阶段,开始起筋
差不多了,关机,蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
造型,最简单的圆餐包,里面包裹葡萄干。外面刷蛋液,撒几粒白糖,再贴上杏仁片。
吐司同样操作。摆盘后,再放置一会儿,充分发酵
175℃,上下火,40分钟。看餐包之间已经发酵得没有空隙啦。
最底层放一碗水。这是烤了20分钟的状态
刚烤20分钟。
耐心,继续。到时间了
取出餐包
吐司这边揭盖,放中上层,继续10分钟。
吐司一共50分钟吐司出炉~
小贴士
✅刷表面的鸡蛋液是用的全蛋,但要加水稀释再用✅烤箱里放碗水,面包表皮酥脆,内部绵软✅淡奶油用量大,提醒提前囤货