超柔软牛奶小餐包的做法和图解,超柔软牛奶小餐包怎么做更好吃

有牛奶香味的小餐包，超柔软，宝宝也爱吃

用料  

超柔软牛奶小餐包的做法  

1. 将牛奶、盐、酵母、细砂糖、全蛋液、高筋面粉放入面包机揉面20分钟（或者厨师机、手揉）

2. 启动揉面，面团开始比较柔软，如果手揉会黏手，手揉需要一定的耐心

3. 揉面完成后加入软化的黄油，进行第二次揉面约20分钟，然后室温发酵约1小时

4. 取出发酵后的面团

5. 手揉排气

6. 面团约725g，平均分成25份，每份约29g，盖保鲜膜松弛10分钟

7. 取出松弛后的面团，揉成圆型的小面团（不圆也没关系）

8. 28*28cm烤盘，5*5，整齐排列好

9. 放进蒸箱发酵，底部注开水（烤箱也可以），发酵约30分钟
   如果室温发酵需要覆盖保鲜膜，防止表面干裂，并且要延长发酵时间

10. 发酵致满盘，约1.5-2倍大，取出，同时预热烤箱上下火170度

11. 表面刷鸡蛋液，撒白芝麻

12. 放进预热好的烤箱烤18分钟

13. 注意观察面包表面上色情况，上色满意时加盖锡纸（约8分钟时）

14. 出炉后，立刻在表面刷蜂蜜水，不喜欢甜的可以不刷

15. 刷好蜂蜜水的面包会比较有光泽

16. 完成

17. 松软可口