汉堡包面包胚
用料
| 高筋粉 | 250g |
| 砂糖 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 改良剂 | 2g |
| 细盐 | 2.5g |
| 全蛋液 | 40g |
| 黄油 | 30g |
| 水 | 110g |
汉堡包（面包胚）的做法
将所有干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸，搅拌均匀
加入湿性原料（先倒蛋液，在倒入水）先慢速搅拌，快速搅拌至面团光滑（6-7成）没有干粉
加入黄油，搅拌均匀（先慢速再快速）面团成型
取出面团，折叠，盖上塑料袋醒发10分钟
面团分割，每个65g，圆滚成型，盖上塑料袋中间醒发10分钟
面团排气：圆滚压，排气，圆滚成圆形，表面沾水，沾白芝麻装饰
摆入烤盘，放入醒发箱，发酵40-50分钟（醒发箱设定：温度35-38℃，湿度78-85%）
最后烘烤，温度：上火190℃，下火170℃ 时间： 8-12分钟
小贴士
烘烤至关重要，（本人时间基本是7-9分钟，可以先设定7分钟，根据上色程度，再考1-2分钟，最后的时间要多多注意，避免烤焦！）
上色后，香味出来，将面包取出烤盘，冷却即可
松软香喷喷的面包出炉，根据喜好加肉菜辅料等
享受美味时间到！