列巴果仁面包的做法和图解,列巴果仁面包怎么做更好吃

如果喜欢硬点的，就直接可以在第一次揉好面直接凹造型了，不用二发，我比较喜欢稍软点的，用了二发，葡萄干和核桃之类的一定先提前准备好，控干。烘烤

用料  

列巴果仁面包的做法  

1. 准备好食材，葡萄干先洗好晾干下，然后用开水把葡萄干和蔓越梅干烫开下，2分钟即可，控干，最好用厨房纸吸掉水分，起干越好，核桃用烤箱低温100度，烤个20-30分钟

2. 把牛好稍加点温，不用太烫，倒入酵母里先化开酵母，然后把除坚果系列的食材全倒入厨师机揉面

3. 揉到光滑起筋面团，面团相对比较干的

4. 借用烤箱发酵功能，40度左右温度发酵面团，另用一个碗装些开水，一起放入烤箱，增加度和湿度（如果喜欢硬点的，就直接可以在这凹造型了，不用二发，我比较喜欢稍软点的，用了二发）

5. 发酵60分钟，面团发至2倍大小

6. 然后在多揉揉（我还是用厨师师揉，省力）

7. 然凹造型，面团分成二份

8. 借助擀面杖，拿其中一份摊成大饼状（不要大薄了，差不多即可）铺上坚里葡萄干蔓越梅干等

9. 然后巻巻卷，卷成筒状啦，注意边缘用手捏实了

10. 用刀片划上二刀，同样借用烤箱发酵功能，把凹好造型的面团发酵1小时

11. 发酵好后的面团，拿出烤箱，把烤箱功能调到烘烤功能，温度调到170度，上下管预热一下

12. 刷上蛋液，放入己预热好的烤箱中，170度45分钟（如果颜色不够在加温度，免得烤过了黑了）

13. 出炉