用料
牛奶 | 280克 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 80克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
高筋粉 | 500克 |
黄油 | 40克 |
拉丝小奶包的做法
除黄油外,所有材料混合搅拌,1档和面至表面光滑
黄油切小块,室温转化
待面团表面光滑不粘手时加入软化好的黄油,加快速度用5档和至出手套膜为止
和好的面团摔打几下,揉搓至表面光滑,盖上保鲜膜膜,室温下醒面20分钟。
分成均匀的16份,揉至表面光滑
整形,从第一个开始,取一个面团捍成长舌形状,卷起成卷,逐个完成
再从第一个卷开始,坚着捍成长条,放上自己喜欢的果干卷起
放在密闭空间,醒发一小时至两倍大后表面刷蜂蜜水
烤箱预热上下火170度,放在中层烤25分钟
从烤箱内取出后晾至室温,放入保鲜袋回一下软,第二天早上醒来就可以吃到香喷喷的小奶包了
布布很喜欢吃面包哦💕