粉粉菠萝包怎么做才好吃,最正宗的粉粉菠萝包制作方法

用料  

粉粉菠萝包的做法  

1. 菠萝皮制作：
   1.无盐黄油和糖粉打发至发白融合
   2.分次加入鸡蛋液，充分打发
   3.加入红丝绒香精搅拌均匀（红丝绒香精可以少量添加，具体看颜色增减）
   4.筛入低筋面粉搅拌均匀
   5.裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

2. 主要面团制作：
   把所有原料放入面包机或者厨师机，搅拌至出筋膜，我用的厨师机搅拌了20分钟左右，具体看状态决定（根据面粉的吸水性不同适量增减）

3. 将主要面团放入35°左右温暖处发酵，室温的话盖保鲜膜哦！烤箱发酵需要保证湿度（放一碗水在烤箱里）发酵1小时左右就可以了

4. 将主要面团拿出排气，与菠萝皮分成均匀8等份（我是称过的主要面团单个54克、菠萝皮35克）具体大小根据自己的面团而定

5. 主要面团排气揉成圆形，将菠萝皮擀圆（足以半包住主要面团大小就可以）
   将菠萝皮包住主要面团，包在一起就可以啦！

6. 将包好的面团均匀包裹上白砂糖

7. 将粘上白砂糖的面团，用刮刀刻出印子

8. 放入烤箱或室温发酵至两倍大（室温需要盖保鲜膜，烤箱需要保持湿度）

9. 中层上下火165°，烤制20分钟

10. 出炉放晾架~

11. 切面是这样的哦！

小贴士

红丝绒的多少主要根据颜色而定，把握不好的话可以分多次添加哦！！！（主要面团的颜色要比菠萝皮浅一度，大家自己分辨）
主要面团的面粉吸水性不同，适当增减面粉or水