美善品无糖巧克力欧包的做法步骤及图解,美味正宗的美善品无糖巧克力欧包做法

配方是参考前辈们加了一点小改动
使用小美的揉面功能进行揉面
这是一款我超级爱吃的面包
难度不大 需要的只是时间

用料  

美善品无糖巧克力欧包的做法  

1. 水+干酵母：2分钟/速度2
   没有洗锅 做第二遍才想起拍照片

2. 加入除了黄油和巧克力碎以外的其它材料
   250g面粉、10g可可粉、3g盐

3. 把所有粉拌匀：30秒/速度6
   然后用刮刀把锅壁上的粉刮到底部

4. 拌匀的粉进行揉面
   按揉面键：时间3分钟

5. 加入黄油，揉面键2分30秒

6. 然后加入巧克力碎（我这个面团还加了核桃碎 总重量可以50-80g）
   揉面键30秒

7. 揉好的面团整圆 放在盆里发酵两倍大（约1-1.5小时）要看室内温度，不要怀疑 这个面团是有点黏糊糊的

8. 这是发好的面团，手指沾些粉撮进面团，没有马上回缩 就是发好的面团

9. 手沾一些干粉 把面团取出称重量，
   可以分成3-6份面团 例如长条形的我会做3个，圆形的会做5-6个。
   台面撒干粉，对面条拍打进行排气（不要使劲）

10. 这个面团分5份 ，每个面团揉成光滑圆形即可

11. 整形好的面团放进烤箱或者微波炉等封闭的温暖地方进行发酵（我一般习惯放一杯热水在里面，利用水蒸汽的温度）这样有湿度又有温度（右上角那里是个装热水的杯子）

12. 大约经过45分钟后 发成这个样子 和上图比较 这个发好的包子距离近了很多

13. 在进烤箱前 在包子表面撒些干粉，再用刀子划个十字 ，可以以什么也不划
    预先把烤箱预热200度，烤18分钟，出炉即可。

14. 这个是做2份 大的长形欧包 口感外脆内软

小贴士

最后放巧克力碎和果仁 太早放入巧克力会融化 因为小美高速揉面时会产生温度