全麦红糖肉桂核桃吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦红糖肉桂核桃吐司（中种法）做法

适合冬天吃的一款吐司，红糖、肉桂和核桃的组合带来暖暖能量，全麦粉的加入又增添了一丝健康的气息（健身党可真是矛盾的集合体啊😂😂😂）

本方可做450克吐司盒2个。

用料  

全麦红糖肉桂核桃吐司（中种法）的做法  

1. 中种材料混合，揉成光滑面团，室温发酵30分钟后转入冰箱发酵12-17小时。如果室温低，可以适当延长室温发酵时间。

2. 这是第二天发酵好的中种。

3. 撕开是蜂窝状的。撕成小块备用。

4. 主面团的所有材料除黄油外加入揉面桶中

5. 加入撕碎的中种面团。

6. 揉出粗膜

7. 加入黄油，继续揉出坚韧的手套膜。

8. 揉好的面团收圆，放容器中醒发30分钟。

9. 醒发好后取出

10. 分成两份滚圆，松弛15分钟。

11. 等待松弛的时候准备馅料，红糖粉肉桂粉混合，不喜欢甜的这里红糖粉可以适当减量。红糖粉结块太多的可以先用擀面杖敲敲碎。
    
    核桃用烤箱180℃5-8分钟烤香后掰碎。

12. 取一个松弛好的面团，擀开成长方形面片，翻面，整理一下形状，底部压薄。面片宽度不要超过吐司盒的长度，不然最后卷起来塞不进盒子。

13. 撒上一半的红糖肉桂和核桃碎。撒均匀一些，底部留一段不要撒。然后从上向下卷起，尽量卷得粗细均匀一些。两个都卷好。

14. 放入模具中。

15. 二次发酵至8、9分满。烤箱200℃预热。

16. 发酵好的面团放入预热好的烤箱，转180℃烘烤40分钟。表面上色太深可加盖锡纸。

17. 出炉轻震一下后脱模冷却。晾凉后可以切片，圈圈圆圆圈圈，还挺好看。

18. 肉桂特有的香气我太喜欢了☺️☺️☺️

19. 来一片吧？

小贴士

1.方子中的水量不是固定的，需要根据实际情况进行调整，所以可以先预留5-10克牛奶慢慢加。

2.不喜欢肉桂味道的也可以不加。

3.不喜欢甜味的朋友，馅料里的红糖可以适当减少一些。根据自己的口味调整吧。

希望大家喜欢跟做好评，爱你们的小涵涵😘😘