蛋清炼乳吐司🍞～1次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的蛋清炼乳吐司🍞～1次发酵做法

一个450g吐司量。

主要是为了消耗蛋清，做了几次蛋挞，剩了好几个蛋清。

用料  

蛋清炼乳吐司🍞～1次发酵的做法  

1. 准备食材。

2. 先粉：面粉、糖、盐、酵母。

3. 再加蛋清、炼乳。

4. 后水：牛奶。

5. 厨师机揉成光滑面团，加入黄油。

6. 继续揉面，一键出膜。

7. 破了也是光滑的边缘。

8. 取出，稍微有点黏手，放揉面垫，擀成吐司盒宽度的面片。
   
   实在不好擀，就用手轻轻按开。

9. 卷成一个大卷，放吐司盒一次性发酵，约1个小时，冬天大概需要1.5个小时，也可以放一盆热水在下面。

10. 无需预热烤箱，放烤箱中下层，155℃，55分钟直接烤。

11. 侧面来一张。

12. 取出晾网放凉。

13. 切片，蛋清做的吐司颜色更白。

14. 松软有弹性，吃起来有股炼乳的香味。

小贴士

1.一次发酵。

2.无需预热烤箱。