核桃蔓越莓奶油奶酪馅版火龙果软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的核桃蔓越莓奶油奶酪馅版火龙果软欧包做法

嘿，还记得前段时间教你的抹茶欧包吗？今天我们来做个同款内馅的火龙果欧包，不加一滴水，全部用火龙果汁，好看好吃又营养，哦对，这次做的是表皮软软的那种欧包哦。

用料  

核桃蔓越莓奶油奶酪馅版火龙果软欧包的做法  

1. 除了黄油以外的所有欧包外皮材料都混合均匀放入厨师机，少量多次加火龙果汁和面，直到和成一个面团。（千万不要一次性把火龙果都加入了，因为火龙果水分特别足，你一次性加完可能会导致你面粉不够，到时候你只有疯狂加面粉补救，，，血的教训）

2. 30克黄油室温软化，为了便于厨师机搅拌，可以像我一样把黄油切成薄片，然后倒入厨师机中的面团里，开始和面

3. 和到黄油被面团全部吸收了，成为光滑有弹性的面团，稍微一扯有厚膜即可。（你要想多搅拌一会儿出手套膜也可以）

4. 盖上保鲜膜，温暖的地方（建议35度）发酵一小时左右，面团膨胀为原来的两倍大就可以了。

5. 我们来准备内馅，非常简单，就是把奶油奶酪，蔓越莓干以及核桃仁混合均匀即可，奶油奶酪从冰箱里拿出来的可能不太好融化，可以隔着热水混合它们。内馅也可以按你喜欢的口味包，啥肉松啊，豆沙啊，坚果啊，麻薯啊，肉啊啥的，你爱啥包啥。

6. 发酵好的面团取出来，按压排气，这里不要揉面，只需要擀出气泡即可，因为揉面会破坏面团刚刚起好的筋。先把面团擀成大薄片，保证气泡都排出来了，然后再把大薄片擀成长条，均匀分为八份。

7. 取出一份，擀成椭圆形，然后一半的地方放馅，另一半用手指压一压，从有馅的一方开始卷，卷成长条后，按你喜欢的形状整理。

8. 表面撒点水，继续保湿发酵20分钟，直到体积变为原来1.5倍大左右。（我是用的烤箱发酵，所以放了一杯水保持湿度，如果你是用室温发酵，请一定要盖上保鲜膜）。

9. 然后取出来，喷点水在面包表皮然后烤箱160度烤10分钟，取出来在表面铺上锡纸，再烤10分钟即可。

10. 出炉后，趁热拿一个吃，外皮非常松软，有着火龙果淡淡的甜味，奶油奶酪的内馅一如既往的好吃诱人，软欧包，绝了！

小贴士

✿和面的时候一定要注意火龙果汁要少量多次加入，避免加多了。
✿排气的步骤很重要，否则烤出来的外皮会有不均匀的气泡，影响口感和美观。
✿烤的时候要放一杯水哦，不然拷出来会硬硬的。