牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派。
自从迷上master chef~就开始蠢蠢欲动啦 今天终于nailed it!share 给大家 爱土豆爱芝士爱肉爱蔬菜的小伙伴们
用料
猪肉馅 | 200g |
洋葱 | 1个 |
番茄 | 3个 |
姜末 | 少许 |
马苏里拉芝士 | 可加可不加,根据个人喜好 |
黑胡椒粉 | 适量 |
土豆 | 3个 |
黄油 | 20g |
牛奶 | 40ml |
番茄酱 | 适量 |
罗勒叶 | 少量 |
牧羊人派 人人皆会人人爱~的做法
做好准备工作,将洋葱,番茄,土豆洗净去皮切丁(越细小越好)。切好姜末。
热锅,加少量油,加入姜末及沥水后的洋葱粒翻炒。
加入肉末继续翻炒至变白已熟。
加入已切碎的番茄,翻炒,并加入适量番茄酱,及1-2勺红酒或青梅酒(新尝试,很不错!)。翻炒均匀后,加入白糖,盐,黑胡椒粉调味。加入少量罗勒叶会更佳。
继续翻炒,洋葱番茄都融掉软化后,加大火收汁。大致需要15-20min
倒入烘烤模具中待用。(烤蛋糕的模具即可啦)
将适量马苏里拉奶酪洒在酱料上方。
再将土豆泥倒在马苏拉奶酪上,并用勺子按压平整。(为了美观可以用叉子在表面划几道)
放入烤箱中层烘烤,200度,35-40min,记得先预热噢~为了使表面金黄酥香,建议最后5min将派转移到烤箱上层,盯紧啦别烤糊咯~
出炉啦!可以在上面撒些芝士粉更佳啦
一勺下去,土豆酱料3:2,美味!快开动吧!