「减脂午餐」红烧带鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「减脂午餐」红烧带鱼做法

【7天瘦5斤食谱】-DAY5 午餐

带鱼属深海鱼类，营养价值极高，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，还有和中开胃、润泽肌肤，益气补血的作用，可以说是一条宝藏鱼了。

夹起一块色泽红亮的带鱼，双面蘸上盘底的汤汁热热乎乎咬一口，甚至不用动牙齿，只要抿一抿，鱼肉的香甜就会在嘴里散开，还透着深海鱼的淡淡咸鲜，滋味相当饱满。

用料  

【减脂午餐】红烧带鱼的做法  

1. 【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~

2. 带鱼切段后，洗净，擦去水分。在锅中加油，先炒香姜丝，再放入带鱼段煎至两面微焦。
   
   带鱼的表皮有一层白的银脂，有一定的营养价值，我一般不会全部刮掉。洗干净的带鱼最好用厨房纸擦干水份，这样炸的过程中才不容易溅油

3. 倒入无糖酱油（稍微少一点）和盐，加水至带鱼的2/3处。
   
   传统红烧的做法，是会放白砂糖的，但这道菜我不建议放，如果想要一些甜味，可以放一点甜菊糖，宝宝吃也佷健康

4. 撒入一些干辣椒和花椒，加盖煮10分钟。
   
   不吃辣的朋友可以不放干辣椒，加入少许花椒调味即可。

5. 香葱打结放入锅中，再加盖煮10分钟。
   
   焖煮过后的香葱不仅颜色会发黄，而且口感也会变差，所以建议打结放入，方便起锅后捞出

6. 开盖收浓汤汁后，出锅。
   
   在这里，我要特别推荐一个去腥的方法，在出锅前挤一点柠檬汁，很快去腥，烧出带鱼会更香甜味美

7. 装好盘后，一道鲜美的红烧带鱼就做好啦。

小贴士

酱油一般是由大豆酿造的，热量虽然相对高一些，少量做为调料品是很好的。但为了增添酱油的鲜美度，很多酱油在制作过程中，添加了很多的糖。

所以在酱油的挑选上，我的首选都是无糖酱油。无糖酱油含有天然的植物蛋白质，和人体必需的各种氨基酸，最关键的一点是因为没有添加糖，咸味很醇正，还不用担心吃了会变胖。