鲍鱼红烧鸡怎么做才好吃,最正宗的鲍鱼红烧鸡制作方法

两种食材碰撞出炒香的美味。食材的选择很重要，鸡选走地鸡，干鲍鲜鲍都可以。

用料  

鲍鱼红烧鸡的做法  

1. 起油锅，倒适量食用油，七成热下葱姜蒜，爆香。

2. 放入鸡块干鲍（事先泡发好，用时切花刀。）翻炒几下，加入料酒（我用的是三年花雕酒比普通料酒香）翻炒几下后加入生抽老抽花椒油白糖，继续翻炒几下。接着放入适量开水，沒过鸡块即可。（我用的是至少两年龄的公鸡）
   如果用的是鲜鲍鱼，可以在最后20分钟放入鸡块一起炖。

3. 盖上盖子大火烧开转小火，慢炖60分钟左右（根据鸡的情况适当调整时间）。最后如果汤汁比较多，大火开盖收汁。

4. 想要菜肴美味，食材的选择很重要。