房子来自田螺 稍微做了一些改进 （喜欢稍微带点辣味）
汤汁拌饭真的是很(太)好(高)吃(卡)！
用料
| 鲍鱼 | 8只 |
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 5片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花雕 | 2勺 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 大葱白 | 一根段 |
| 青葱 | 2根 |
| 芹菜根 | 一小撮根 |
| 小红辣椒 | 3 |
| 生抽 | 2勺 |
| 草菇老抽 | 半勺 |
| 羊肚菌 | 8个 |
| 超级小香菇 | 5朵 |
砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法
砂锅加两勺油 中火烧热 加入生姜 小红辣椒段 蒜白炒香 下一步的鸡肉需要提前半小时腌制（老抽 盐 糖）
![砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第2张]( "砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第2张")
倒入腌好的鸡块 （半只鸡剁块）
![砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第3张]( "砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第3张")
砂锅导热性不是特别好 大火多煎几分钟至鸡皮焦脆 加入蚝油 砂锅边缘淋入花雕和生抽 翻炒
加入一碗水 泡发好的小香菇 鲍鱼和青葱段
干鲍鱼提前三天泡发 冰箱冷藏 隔天换一次水 加姜片清酒 入锅蒸30分钟 放凉后用 用的时候切花刀比较好看![砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第4张]( "砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第4张")
中火转小火炖20分钟 加入芹菜段翻炒下
![砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第5张]( "砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第5张")
加入羊肚菌 羊肚菌提前3小时泡发 焯水1分钟备用
![砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第6张]( "砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第6张")
继续炖20分钟至汤汁收紧 不同的锅脾气不一样 我喜欢汤汁多一点 不用很浓稠 就可以关火了 最后一步撒葱花 完成
![砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第7张]( "砂锅版红烧羊肚菌鲍鱼鸡的做法步骤图 第7张")
小贴士
如果是新鲜鲍鱼 就不需要提前上锅蒸了