红烧鸡翅，鸡爪一锅熟的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鸡翅，鸡爪一锅熟做法

用料  

红烧鸡翅，鸡爪一锅熟的做法  

1. 鸡翅，鸡爪冷水浸泡几分钟，洗洗，换水1-2次。捞起，鸡爪切好，鸡翅两面划两刀或者用叉子戳几个洞。（方便入味）

2. 全倒入盘子中，放适量盐，5-6块姜片，适量料酒，生抽，抓匀腌制10分钟。

3. 鸡翅鸡爪腌制过程中，剥蒜（别拍），一到两根葱打葱结，姜切片，另一葱切葱花。

4. 腌制好的鸡翅，鸡爪冷水下锅，姜片也可一起放入，再放桂皮，八角，花椒。待水开，捞起鸡翅滤水待用，鸡爪继续煮5分钟。鸡爪好了后捞起冷水洗净。

5. 平底锅热锅，放入适量油，下几片姜片，蒜，然后下鸡翅中小火煎至两面金黄。小火，下鸡爪，生抽，耗油，盐，白砂糖一起炒匀（想吃辣的同学这里可以放入小米椒段）。再下差不多沒过鸡翅的清水，老抽（调色），放入葱结。盖锅盖中小火煮10-15分钟。之后可以试试味道，不够咸此时可自行放入盐or酱油or耗油。然后大火收汁至鸡翅鸡爪能挂上汁为宜，不要太干，留点汁。

6. 装盘，剩的汁淋上，撒葱花。灭盘！