这是我一大早起床给我老公做的早餐,他是网络工程师,比较费脑,所以我每天早上都会给他做一道有营养的菜。这是我第一次发表作品,有些照片忘记拍,也有的细节可能描述不够细致,如果有问题大家可以给我留言,多多指教
用料
黄花鱼籽 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 4棵 |
姜 | 4片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 15粒 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
黄酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄花鱼籽炖鸡蛋的做法
打两个鸡蛋(没想到都是双黄蛋哈),打散备下油锅炒,炒老一点(忘记拍照片了)
腌渍好的黄花鱼籽(提前半个小时用黄酒,盐,胡椒粉腌),裹面粉油煎
煎至两面金黄下炒好的鸡蛋,姜片、葱结、八角、香叶、老抽、耗油、糖,加适量的水炖煮
这是成品,黄鱼籽比其他鱼籽口感更加细腻,营养也更为丰富,一般菜场买不到,我是在某宝买的,38元一斤,但是真的物有所值。
小贴士
鱼籽要提前腌一下,煎的时候要小火煎透,不煎透鱼籽会腥,一定要放糖提鲜