鉴于很多鸿牛海鲜家小伙伴平常不怎么做菜，也不太会做海鲜，虽然客服虾虾也不太做菜，那还是得上！家里婆婆是大厨，那就拍视频给小伙伴们瞧瞧，不过也只是家常版烧法，和酒店里的是没法比哦，大伙将就着看吧！好的食材都贡献给你们啦，剩给自家的都是些边角料，样品比较丑，哈哈，你们烧出来的肯定会比我的好看，加油！我努力一周出一个菜谱啊！
用料
| 墨鱼/鱿鱼 | 2只 |
| 生抽 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 醋 | 少量 |
| 冰糖 | 少量 |
| 生姜 | 少量 |
| 葱 | 少量 |
红烧墨鱼鱿鱼的做法
要切片红烧墨鱼/鱿鱼的话，就将内脏先去除，皮不用剥除哦！
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第2张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第2张")
用剪刀/菜刀将墨鱼/鱿鱼剪/切成片，大小随意。
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第3张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第3张")
将片状的墨鱼/鱿鱼，用流水冲洗下，可以去掉墨汁。
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第4张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第4张")
等水开后，倒入墨鱼/鱿鱼，焯下水，时间半分钟，也就是让它们先被煮下，这样等会红烧更嫩，时间更短。
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第5张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第5张")
半分钟后，把水倒了，用流水再冲洗下墨鱼/鱿鱼。在此过程中，看外皮在那里不爽的小伙伴，可趁机去除，但其实也不用去，因为口感相差不大。
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第6张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第6张")
油热后，放入少量生姜，葱，再放入墨鱼/鱿鱼，爆炒
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第7张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第7张")
爆炒过程中，加入少量醋、生抽、老酒、盐、冰糖，爆炒时间30-60秒足已，也就是半分钟到一分钟
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第8张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第8张")
最后加点葱，调个色，出锅！
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第9张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第9张")
边角料出来效果都这么好，色香味俱全！而且超级嫩，好吃！期待大家的啦！
![红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第10张]( "红烧墨鱼鱿鱼的做法图解 红烧墨鱼鱿鱼的做法步骤 第10张")
小贴士
细节就是水开后半分钟，焯的过程，爆炒也只需要半分钟到一分钟就够啦！时间千万别久，久了墨鱼/鱿鱼会老！再新鲜的食材，也经不住长时间的煮！特别是海鲜，时间尤其重要哦！