火锅记怎么做才好吃,最正宗的火锅记制作方法

每次打火锅买食材都容易漏这漏那的，所以记录一下~

用料  

火锅记的做法  

1. # 火锅汤底
   
   1. 猪骨/牛骨汤底
   2. 鸡骨清补凉汤底【鸡煲火锅】
   3. 番茄汤底

2. # 火锅蘸料
   
   小叶香菜碎+小葱碎+生抽+蚝油+小米辣/蒜蓉(可不加)+适量火锅汤底

3. # 火锅主食
   
   米饭、手工面条、方便面面饼、粉丝、饺子、粉利

4. # 火锅配菜
   
   a. 肉片类
   
     肥牛、肥羊、猪五花肉、鱼、墨鱼仔
   
   b. 丸子类
   
     虾滑、贡丸、其他
   
   c. 菌菇类
   
     香菇、金针菇
   
   d. 非菜叶类素食
   
     炸腐竹、冻豆腐、油豆腐
     
     莲藕片、淮山/山药/土豆片、香芋、玉米片、白/胡萝卜片、冬/节瓜片、马蹄、木瓜
   
   e. 菜叶类
   
     生菜、菜花、油麦菜、嫩空心菜(非鸡煲锅不建议)