用料
土豆 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 3-5瓣 |
小红椒 | 8只 |
姜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鸡腿(琵琶腿) | 3只 |
鸡腿焖土豆豆角的做法
鸡腿散冻后,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、小红椒(3只,切碎)、适量姜片腌制8至10小时。(如果时间紧凑,可以只腌制15分钟,但入味效果会差点)
剩下的小红椒及蒜切碎。平底锅烧热,倒入适量食用油(我是少油煎的),加入切碎的小红椒和大蒜,放入鸡腿,煎8分钟左右(煎的时候记得拿筷子或铲子翻边)。拌完鸡腿的酱汁先留着!!
煎鸡腿的时候,洗好土豆、豆角。并把土豆切成坨,豆角切长条。
把土豆和豆角放入煎好的鸡腿,翻炒3至5分钟(土豆有轻微油炸痕迹,豆角轻微变色)。
用腌制完鸡腿的酱汁加适量水倒入平底锅内,盖上锅盖,焖熟(大约5分钟),上盘。(建议留少量汁水)