3普宁豆酱蒸黄花的做法和图解,3普宁豆酱蒸黄花怎么做更好吃

用料  

3普宁豆酱蒸黄花的做法  

1. 准备好所有材料，将黄花鱼肚中的残血冲洗干净，可以有效改善腥味。鱼肚用刀划开两个斜口，更好入味。

2. 鱼身下和鱼肚放置一些姜丝和蒜片，将料酒给黄花鱼做个全身按摩，这点很重要。

3. 鱼肚均匀铺上普宁豆酱和剁辣椒，这两样调料均有咸味，所以不用放盐。盖上保鲜膜腌制10分钟。盖保鲜膜还可以在“一锅三出”时有效控制串味。

4. 蒸汽上来后放蒸锅，20分钟即可。出锅后可以加一丢丢生抽调味，也可以不加。

5. 开吃吧！

小贴士

若用一锅三出，主锅菜在煮到最后20分钟时放鱼！黄花鱼以一斤左右为易。此方法也可以蒸鳕鱼、鲽鱼等，但是蒸制时间要减少到15分钟左右。