何为羊肚菌?一种药食两用的菌菇,具有补肾壮阳、补脑提神、化痰理气、有易肠胃、可助消化等功效,适宜于女性、中老年人,滋补养生,力推保健功效的滋补汤呦❤️
用料
鸽子 | 1只 |
羊肚菌 | 100克 |
姜 | 6片 |
红枣 | 2颗 |
大葱段 | 2段 |
枸杞 | 若干 |
当归 | 1片 |
党参 | 适量 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 2片 |
滋补汤—羊肚菌炖鸽子汤的做法
鸽子去头和屁股,去掉脖子外面的皮,洗净后切成小块,冷水下锅焯水,同时加入姜丝和两勺料酒,待水开后煮5~10分钟,尽量把血水煮出来。
绰好水把血末洗干净,沥干水分,开始准备其他煲汤食材
新鲜羊肚菌,清水冲洗干净,用剪刀把每个羊肚菌剪开,继续冲洗内部,尽量把沙子和脏东西冲洗干净
全部煲汤配角到位喽😄
除枸杞和羊肚菌,把鸽子和食材都放入砂锅内,加入纯净水2升,滋补汤开始煲起来吧😄大火烧开,改小火继续慢炖2小时。
慢炖两个小时加入羊肚菌和枸杞,大火烧开后改小火再慢炖半小时
一碗营养丰富的滋补汤出锅了,爸爸来喝汤呦😄❤️
小贴士
1、盐一定要最后再加入,要不会影响肉质。2、羊肚菌不要用力搓洗,新鲜的菌菇很容易碎,只需清水大力冲洗干净即可。3、煲汤尽量用纯净水,因为自来水有消毒水,会影响汤的味道。