超市买了奶酪棒,女儿很喜欢。自己制作奶酪棒。(宝贝20个月了,问我要棒棒糖(奶酪棒)😀)一次吃好几根。
用料
纯牛奶 | 200ml一盒 |
芝士片 | 3片 |
吉利丁片 | 10—15克 |
糖 | 40克(自己喜好增减) |
宝宝爱吃的奶酪棒的做法
原材料就如此简单。
先吉利丁片冷水泡着备用。
纯牛奶放入锅里小火加热,倒入糖,放入3片芝士片不停搅拌至融化即可,无需煮沸,温度上来后还没化掉可以关火搅拌,在开火这样来控制温度不要煮沸。可以尝一下味道,一般液体略咸略甜可感即可,冷藏后会变淡。
也可以加酸奶,变成酸奶口味哦。有模具的话,先摆好棒子以及模具,没有的话准备好容器。待牛奶液不那么烫,差不多50度左右即可。吉利丁片挤出水分后,放入牛奶液搅拌至融化即可。
将混合的牛奶液倒入模具或者容器中,放入冷藏1小时,脱膜开吃吧。如此简单。棒棒糖模具做出来很漂亮,多点可以用糖纸包好。
小贴士
吉利丁片泡水时间不要太长,
加入吉利丁片搅拌好之后不要放太久哦,赶紧到入模具,温度低的话很快就凝固了。
吉利丁片其实就是遇水慢慢融化,温度高融化,温度低慢慢凝固的原理。
我的配方吉利丁片相对少一点,试过还能比较容易脱膜,喜欢Q一点可以多放一点点,不能再少了,否则无法凝固。